Première Assiette
1.
Tomate Mozzarella * 10€ > 8,80 €
revisitée par nos soins
1. Potchevleesch à notre façon > 10,00 €
2. Viande de veau, porc, poulet et lapin
Le Jambon Pata-Négra (36 mois) > 17,00 €
Roquette et Parmesan
Tartare et Carpaccio d’espadon > 17,00 €
crème d’avocat, Cannelloni de Tourteau et Aubergine
Crémeux de foie gras et petits pois > 15,00 €
émulsion de Porto
Risotto d’Encornets > 15,00 €
Coulis de poivron rouge et Roquette
La Salade de Foie Gras et Artichauts > 16,00 €
Vinaigrette de Framboises
Foie gras poêlé > 19,00 €
et son ravioli de queue de bœuf et basilic
L’Œuf poché en Cocotte > 18,00 €
Aux langoustines et morilles